Sezon na mleko owcze już otwarty!

Cześć Seromaniacy!

Mamy maj 2026 i w końcu możemy to ogłosić: sezon na najdelikatniejsze, najświeższe mleko owcze oficjalnie rozpoczęty! To dla nas wspaniała wiadomość, bo oznacza powrót do pełni smaku i możliwości tworzenia naszych ukochanych, regionalnych serów. Kiedy maj przynosi ciepło i soczystą zieleń na łąki, owce dają nam przepyszne mleko!

Pewnie zastanawiacie się, co robimy z tym mlekiem. U nas wszystko dzieje się powoli i, co najważniejsze, ręcznie. Nie ma tu miejsca na wielkie maszyny i pośpiech. Nasza filozofia jest prosta: najlepsze sery regionalne rodzą się z prostoty i szacunku do tradycji. Używamy tylko tego, co lokalne: świeżego mleka krowiego i oczywiście, tego fantastycznego, sezonowego mleka owczego. To połączenie to klucz do wyjątkowego smaku naszych wyrobów.

Cały proces to czysta magia rzemiosła. Nasi bacowie najpierw delikatnie mieszają oba rodzaje mleka, podgrzewają je, dodają podpuszczkę... a potem? Cierpliwość! Każda bryłka sera jest formowana ręcznie, odsączana i pielęgnowana, tak jak robili to przodkowie. Proste składniki z lokalnych pastwisk zamieniamy w ser, który ma duszę. Wierzymy, że w smaku czuć, że włożyliśmy w to całe serce i dwie ręce, zamiast dziesiątek automatycznych ramion.

Więc jeśli macie ochotę na prawdziwy kawałek regionu, stworzony z pasją i najlepszego majowego mleka owczego, to wpadajcie! Czekamy z naszymi świeżymi serami. Do zobaczenia!